Olivenhaine
Öl benützt man zum Kochen, für Salben und Öllampen. Es wird aus Oliven, den Früchten der Oliven- oder Ölbäume, gewonnen. In kleinen und großen Hainen stehen die knorrigen Olivenbäume mit ihren metallisch graugrünen Blättern zu Tausenden um die weißen Dörfer und Städte des Wilden Südens. Die Olivenernte ist ein großes Ereignis. In einem steinernen Gefäß werden die Oliven mit einem schweren Steinblock zerquetscht. Die breiartige Masse wird in einen Sack getan und unter dem Holzbalken der Ölpresse noch einmal ausgepreßt. Es gibt viele Sorten Olivenöl, die feinsten erzielen Spitzenpreise. Es braucht lange Zeit, bis ein Ölbaum heranwächst, und das Verletzen eines solchen Baumes gilt als tiefe Barbarei.
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